Warum unser knuspriges Spanferkel nur am Wochenende auf den Tisch kommt und was es so besonders macht.
Das Leitão assado, gebratenes Spanferkel, ist eine der größten Spezialitäten der portugiesischen Küche. Seine Heimat ist die Region Bairrada zwischen Coimbra und Aveiro, wo sich ganze Dörfer der Zubereitung dieses Gerichts verschrieben haben.
Das Ferkel wird traditionell mit einer Paste aus Knoblauch, Pfeffer, Lorbeer und Schweineschmalz eingerieben und stundenlang im Holzofen gebraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist – während das Fleisch innen butterzart bleibt.
In unserer Tasquinha servieren wir Leitão assado jeden Samstag ab 18:00 Uhr und am Sonntagmittag. Wer das Festessen lieber zu Hause genießen möchte, kann ein komplettes Spanferkel auf Vorbestellung zum Mitnehmen bekommen.
Dazu passt ein spritziger Espumante oder ein kräftiger roter Tafelwein. Reservieren Sie rechtzeitig – unser Spanferkel ist schnell ausverkauft!
